SANDWICH AYAM JAMUR

Bahan Sandwich Kukus
Bahan A:

  • • 200 gram terigu
  • • 5 gram ragi instant
  • • 45 gram gula pasir
  • • 150 gram air dingin

Bahan B:

  • • 750 gram terigu
  • • 70 gram gula halus
  • • 8 gram baking powder
  • • 25 gram minyak goreng
  • • 75 gram mentega putih
  • • 10 gram garam
  • • 300 gram air

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan A di wadah, aduk sampai rata kemudian diamkan selama 30 menit
  2. Setelah bahan A mengembang, aduk bersama semua bahan B di mixer jenis planetary sampai tercampur rata dan kalis
  3. Potong timbang adonan seberat @ 50 gram dan bulatkan, letakkan di wadah plastik dan tutup dengan plastik, diamkan selama 10 menit
  4. Persiapkan potongan kertas roti 5 cm x 8 cm kurang lebih 35 lembar, sebagai alas adonan sebelum dikukus
  5. Bentuk adonan oval kemudian bagian bawahnya kita alasi dengan kertas lalu diamkan selama kurang lebih 35 menit
  6. Panaskan kukusan sampai mendidih lalu kukus adonan yang sudah mengembang sampai matang selama 30 menit
  7. Setelah matang angkat lalu dinginkan

Isian Ayam Jamur
Bahan:

  • 50 gram minyak goreng untuk menumis
  •  20 gram mentega tawar untuk menumis
  • 50 gram bawang putih cincang
  • 100 gram bawang bombai cincang
  • 1000 gram daging ayam cincang
  • 250 gram jamur kancing cincang
  • 20 gram saus tiram
  • 35 gram kecap asin
  • 25 gram kecap manis
  • 10 gram kaldu ayam bubuk
  • 5 gram garam
  • 15 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:

  •   500 gram daun lettuce

Cara Membuat Isi:

  1. Panaskan wajan anti lengket, masukan minyak goreng dan mentega;
  2. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukan daging ayam, jamur sambil terus diaduk-aduk sampai rata;
  3. Masukan saus tiram, kecap asin, kecap manis aduk hingga rata
  4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir masak sampai matang dan dinginkan
  5. Daging ayam jamur (chicken mushroom) siap sebagai isian

Penyelesaian:

  1. Ambil sandwich kukus belah bagian tengahnya, kemudian isi dengan daun lettuce dan chicken mushroom.
  2. Siap disajikan sebagai snack sore bersama teh hangat

Sumber gambar:kovaihotkitchen.blogspot.com

SPAGHETI MARINARA

Bahan-bahan:

  • 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah tomat, seduh, kupas, cincang
  • 1/2 buah paprika, potong dadu
  • 5 sdm saus tomat
  • 75 gram cumi, kerat-kerat
  • 100 gram udang kupas
  • 150 gram kerang hijau berkulit
  • 1 sdt air jeruk nipis untuk melumuri
  • 1/2 butir bawang bombai, cincang
  • 1 sdt basil segar, cincang
  • 1/2 sdt oregano
  • 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 200 gram spaghetti, rebus 3/4 matang, sisihkan
  • 1 sdm peterseli, cincang

Cara membuat:

  1. Tumisan saos tomat: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, paprika, dan saos tomat. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
  2. Tumisan seafood: untuk meminimalisir baru amis, lumuri cumi, udang, dan kerang dengan air jeruk nipis, diamkan sesaat. Sebelum digunakan, bilas. Dalam wajan lain, tumis bawang bombai hingga harum lalu masukkan cumi, udang, dan kerang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan basil, oregano, dan merica hitam.
  3. Saus marinara: pindahkan tumisan seafood ke dalam tumisan saus tomat. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
  4. Penyajian: campur spaghetti rebus dengan saus marinara, tambahkan peterseli cincang, dan santap selagi hangat

gambar: tumblr.com

SUMBER :http://anekaresepmasakan.biz/spaghetti-marinara/

FETTUCINI ALFREDO

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging asap/burger, potong-potong
  • 500 ml air mendidih, beri garam
  • 2 sdm minyak goreng (bagus kalau diganti olive oil)
  • 500 gr pasta fettucini
  • 6 – 12 sdm mentega/margarin
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 sdm peterseli cincang
  • 250 gram jamur kancing, potong-potong
  • 4 sendok makan bawang bombay cincang
  • 3 kuning telur, kocok lepas
  • 250 ml krim
  • 6 ons keju permesan/cheddar, parut
  • merica secukupnya

Cara Membuat

  1. Goreng daging asap hingga matang, sisihkan.
  2. masak fettucini dalam air mendidih yang telah diberi garam dan minyak goreng. Masak selama 5-6 menit hingga fettucini masak “al dente”. Angkat dan tiriskan.
  3. lelehkan mentega di atas wajan, tumis bawang putih, peterseli, bawang bombay dan jamur hingga matang.
  4. Tambahkan fettucini ke dalam wajan. aduk rata.
  5. tambahkan kuning telur, krim, dan keju. aduk sedikit dan masak hingga keju meleleh dan telur matang.
  6. Sajikan segera dengan taburan keju di atasnya.

gambar: tumblr.com

SUMBER :http://anekaresepmasakan.biz/fettucini-alfredo/

SPAGHETTI AGIO E OLIO

Bahan:

  • 125 g spaghetti kering
  • 1,5 liter
  • 1 sdt minyak sayur
  • 1 sdt garam

Bumbu:

  • 2 sdm margarin
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 25 g bawang Bombay, cincang halus
  • 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
  • 50 g daging ayam, potong-potong
  • 50 g paprika hijau, potong-potong
  • 100 g terung Jepang, potong-potong
  • 75 ml air
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus spaghetti bersama air, garam, dan minyak hinggga lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Bumbu: Panaskan margarin hingga leleh.
  3. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  4. Masukkan terung dan paprika, aduk hingga layu.
  5. Tuangi air, bubuhi garam dan merica. Masak hingga ayam lunak.
  6. Masukkan spaghetti, aduk hingga rata dan agak kering. Angkat.
  7. Sajikan hangat.  Untuk 2 orang

gambar: www.fourgreensteps.com

SUMBER :http://anekaresepmasakan.biz/spaghetti-aglio-e-olio/

BEEF LASAGNA

Bahan:

  • 8 lembar pasta lasagna kering, rebus matang
  • 150 g keju mozzarella, parut
  • 3 sdm keju parmesan

Saus bolognaise:

  • 2 sdm mentega tawar
  • 200 g bawang bombay, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 500 g daging sapi giling
  • 500 g tomat merah rebus, kupas, cincang
  • 150 g wortel, potong dadu 1/2 cm
  • 150 ml kaldu sapi
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt oregano kering
  • 2 lembar daun bay

Saus bechamel:

  • 2 sdm mentega tawar
  • 3 sdm tepung terigu serba guna
  • 1 L susu cair
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 50 g keju cheddar parut

 

Cara Membuat:
– Saus bolognaise: Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan semua sisa bahan. Aduk, masak hingga air habis. Angkat. Sisihkan.
– Saus bechamel: Panaskan mentega, masukkan terigu. Aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga licin. Bubuhi pala, merica, gula pasir, garam, dan keju. Aduk rata. Angkat.
– Penyelesaian: Susun berurutan dalam pinggan tahan panas: pasta, keju mozzarella, saus bechamel, dan saus bolognaise. Lakukan hal yang sama hingga terbentuk 3 lapisan. Taburi dengan sisa keju.
– Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 40 menit hingga matang.
– Potong-potong, sajikan hangat.

gambar: www.dashrecipes.com

SUMBER :http://anekaresepmasakan.biz/beef-lasagna/

nasi gundul

Bahan :

  • ½ kg daging sapi
  • 2 liter air
  • 700 ml santan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula merah, sisir
  • garam secukupnya
  • minyak untuk menumis

    Haluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt jinten
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas

CARA MEMBUAT  :

  1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan dan masukkan daging, rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
  3. Tata daun pisang di atas piring saji, Masukkan nasi lalu beri daging beserta kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

sumber : resepmasakankreatif.blogspot.com

kerang asam manis

Bahan :

  • 500 gr kerang
  • 1/2 bh bawang bombay yang diiris melintang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm saus cabe
  • 1 sdt garam
  • 50 gr gula merah
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml air
  • 1/2 sdm tepung maizena yang telah diencerkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat :

  1. Rebus kerang hingga setengah matang.
  2. Haluskan bawang putih dan merica.
  3. Tumis bawang bombay bersama bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  4. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk.
  5. Masukkan kerang beserta sisa bumbu.
  6. Aduk-aduk hingga kuah mengental.
  7. Angkat dan sajikan.

 

Sumber Gambar : http://menu-makan-malam.blogspot.com